Category: путешествия

Category was added automatically. Read all entries about "путешествия".

СПб Восстания

Ресторан "Симпозиум" отеля "Ахиллес и черепаха"

Всем привет!

По приглашению spbblog посетил презентацию ресторана "Симпозиум" в отеле "Ахиллес и черепаха". Отель входит в кластер "Игры разума", расположенный по адресу ул. Достоевского 19/21, лит. "М". В комплексе зданий несколько литер, но найти ресторан мне помогли приветливые сотрудники салона красоты.

Вход непосредственно в кластер:

f6Qdyk7DTy8

Когда ресторан был найден, он поразил сочетанием духа светского салона и библиотеки.

tcWX6PNQpiw
На фото - "Зелёный зал"

Ключевая "фишка" ресторана - возможность выбрать в специальном меню книги интеллектуального содержания и приобрести их:

V4o4zNo98G8

Да-да, официанты найдут и принесут! Книг в меню несколько сотен.

Ресторан встретил накрытым вечерним сетом из гигантских маслин собственного посола, паштетом из печени кролика и вкуснейшим хлебом собственной выпечки:

0_128ba7_8ed5be63_XL

smiKvmMnwR0

Кроме этого, брускеты с салом и мёдом, ветчина с финиками и орехами. Брускеты приятно удивили вроде бы странным сочетанием, но очень вкусным.

fuxkEEhhltw

Далее, директор ресторана и отеля Анна рассказала нам о них.

0_128bb2_b750189_XL

Воистину, увлечённый человек! Несмотря на вечер трудного дня, она добросовестно отвечала на все вопросы (и мой любимый, про деньги).
Владелец всего кластера - известная телезвезда доктор Курпатов. По словам сотрудников, во всём видно влияние его решений. На строительстве и отделке не экономили, предпочитая индивидуальные заказы индустриальным вещам. Получилось, на мой взгляд, несколько эклектично.

Тем временем, нам было предложено сделать заказ.
Мой выбор: равиоли с тыквой и домашними вялеными томатами в сливочном соусе в качестве горячей закуски:

q8vx-d9LAD0

Луковый суп с сыром:

KcIf2bfsUTI

И свиная отбивная на кости с гречей, обжаренной в беконе:

-aBotojBk_A

Как десерт - шоколадный ганаш с лесными орехами и зефиром:

0_1bf894_c7aac957_XL

Пили мы чаи собственного приготовления - имбирный и облепиховый:

0_128baf_20b5d437_XL

Что по блюдам - равиоли очень нежные, буквально тают. Надо было брать крепкий алкоголь, пожалуй :)
Луковый суп вполне аутентичный, нажористый.
Горячее неприятно удивило гречей - натурально, как охотничья дробь. Видимо, перестарались с обжаркой. Отбивная хороша, Medium well.
Шоколадный ганаш не слишком сладкий, как я люблю.

Больше фото и описаний угощения у коллег babs71, itditpspb и anne_d_autriche и замечательная kak_feya. Благодарю их за возможность использовать фотографии в своём отчёте!

Шеф-повар заведения, Алексей Ермаков.
5d3efb3fa018bfa61db7ccb136ce3c4a

История Алексея необычна - он приехал в Петербург поступать в Политехнический университет. После первой сессии был вынужден покинуть его как несовместимое. После этого устроился работать поваром в кафе-пекарню, почувствовал своё призвание в этом и поступил в колледж на Бумажной улице, где готовят поваров. Во время обучения стажировался в пятизвёздочных отелях, и постепенно, за 10 лет, дошёл до шеф-повара "симпозиума". Шеф поваром же стал, с его слов, через 4 года работы. Обратите внимание - отличный карьерный рост и хороший доход. Не обязательно идти в юристы-экономисты.

Выпытал у Алексея список лучших заведений Питера и Москвы, на его профессиональный взгляд. Записал на будущее :)

Алексей поделился планами на ближайшее будущее - появится авторский сет из 5 блюд за 1300 рублей, для знакомства с кухней. Вот это надо не пропустить!

После отличного ужина мы попросили провести нас по всему кластеру, раз уж оказались. Нашим провожатым выступил Павел:

4cN0kG6GM88

"Симпозиум" (в переводе с греческого - дружеская вечеринка с возлияниями") занимает три этажа. На первом находится кафетерий:

0_1bf8a6_9f1b1e63_XL

Выше этажом есть коворкинг с кухней, лектории и танцевальный зал:

0_1bf89c_c61fbe8e_XL

Коворкинг "Агора":

zhv6KvUu-4Y

Танцзал, там шли занятия:

0_1bf89a_96295760_XL


Отель "Ахиллес и черепаха" нам показала Анна, директор:

SRQS0CQKOEs

На момент посещения отель был закрыт на реновацию и расширение, но несколько номеров мы увидели.0_1bf8a4_4fadf888_XL

Номер одно- и двухместные, ценовая категория 3*. По расположению и удобству - очень хорошо!
Забронировать здесь.

В целом, замечательное место. Рекомендую. Спасибо spbblog и anonimka2009 за приглашение!